Sardinhas ao molho de tomate

Gente, que tal um antepasto delicioso, além de econômico e muito fácil de fazer? Sardinha é um peixe barato, nutritivo, muito rico em ômega 3 e super versátil. Aproveitem bastante e curtam o sabor....

Ingredientes: 

2 kg de sardinhas limpas

2 cebolas grandes em rodelas

4 tomates grandes e maduros em rodelas

folhas de louro

1 copo de vinagre branco

1 copo de água

1 copo de azeite extra virgem

1 copo de extrato de tomate

sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Regue o fundo de uma panela de pressão com azeite, faça uma camada de cebola, uma de tomate, outra de sardinhas e vá repetindo até acabar com os ingredientes. Misture todos os lquidos e despeje sobre as camadas.Feche a panela e leve ao fogo alto, até pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhas por 2 horas. Deixe descansar na panela de um dia para o outro, abra a panela, coloque em um recipiente fechado e conserve na geladeira. Sirva com pão fresquinho e se delicie.